• Foie gras poêlé/pommes caramélisées au romarin/poivre de Penja
  • Garbure béarnaise au confit de canard
  • Tourtière landaise à la pomme et à l’armagnac

 

Technique :

Cuisson d’une escalope de foie gras

Confection d’une garbure

Cuisson des haricots tarbais

Montage et utilisation de la pâté filo