Notre Engagement RSE – Tours à Table
Depuis 2005, Tours à Table s’investit pour une cuisine conviviale, accessible et responsable.
À travers nos ateliers de gastronomie, nous défendons une vision engagée, tournée vers l’humain, la santé et l’environnement. Voici comment nos engagements RSE prennent vie au quotidien :
🌱 Une cuisine durable et locale
- Produits locaux, bio et de saison : Nous privilégions les circuits courts et les producteurs de la région pour réduire l’empreinte carbone liée au transport des aliments.
- Partenariats responsables : Nous collaborons activement avec des producteurs locaux et artisans engagés.
- Un petit potager devant l’Atelier : Symbole de notre lien avec la nature et la saisonnalité.
🍽️ Limiter notre impact écologique
Gestion des déchets raisonnée
Tri sélectif des déchets :
Chaque atelier fonctionne avec trois poubelles distinctes :
- Une poubelle jaune pour les déchets recyclables.
- Une poubelle verte pour les déchets organiques, collectés à vélo deux fois par semaine par Les Vers de Tours.
- Une poubelle noire pour les déchets ultimes, non recyclables.
- Une collecte des huiles usagées par Quatra pour produire un carburant végétal.
Cuisine responsable et zéro gaspillage
- Cuisine anti-gaspi : Nous privilégions les cuissons courtes et peu énergivores encourageons le recyclage des restes et la “cuisine du placard”
- Recettes disponibles en ligne : Fini le papier inutile, toutes nos recettes sont accessibles depuis l’espace client.
- Vaisselle éco responsable : Gobelets réutilisables “Made in Touraine” et vaisselle recyclée.
- Réduction des déchets post-atelier : Nous encourageons les participants à venir avec leur tablier en tissu et des boîtes en verre pour emporter les restes.
Maîtrise de la consommation énergétique
- Travaux d’isolation : Des rénovations récentes ont permis d’améliorer la performance énergétique de nos locaux.
- Pratiques sobres au quotidien : Nous veillons à limiter notre consommation d’électricité et privilégions des équipements efficaces et adaptés.
💡 Sensibilisation & transmission
- Ateliers anti-gaspi : Certains de nos cours de cuisine proposent une thématique pour lutter activement contre le gaspillage alimentaire.
- Animations ludo-éducatives : Avec des formules comme Top Chef Nutrition ou le Healthcape Game, nous allions plaisir, prévention santé et pédagogie.
- Cours solidaires : Des ateliers sont proposés à des publics précaires pour transmettre les bases d’une alimentation saine, économique et savoureuse. Partenariats avec Touraine logement, le Crepi…
🤝 Accessibilité & inclusion
- Cuisine pour tous : Nos recettes prennent en compte les enjeux de santé publique (moins de sel, moins de sucre, plats végétariens, alternatives pour allergènes).
- Ateliers accessibles : Nos espaces et animations sont pensés pour pouvoir accueillir tout le monde, y compris les personnes en situation de handicap.
- Diversité culinaire : Nos cours célèbrent les cuisines du monde, en favorisant l’ouverture culturelle et la rencontre.
🔁 Nos formules engagées
- Top Chef Nutrition : Une immersion ludique pour adopter une alimentation saine et durable.
- Healthcape Game : Jeu interactif pour comprendre les enjeux de prévention santé.
- Cuisine anti-gaspi : Atelier thématique pour apprendre à ne plus jeter et à valoriser chaque ingrédient.
- Cuisiner à la ferme (en ville) : Une expérience authentique autour des produits locaux.
- Cuisiner en pleine nature : Pour se reconnecter à l’essentiel et découvrir une cuisine plus respectueuse de la biodiversité.