Ces cours s’adressent aux amateurs de vin : initiation à l’art de la dégustation, découverte de régions viticoles, maîtrise des accords mets & vins.
Amateur ne veut pas dire connaisseur;) Aucun niveau n’est requis, la découverte se fera au fil des échanges et des dégustations.
Un spécialiste du vin, oenologue, sommelier, viticulteur, caviste, vous apprendra les gestes pour le déguster, les mots pour en parler, les clés pour le choisir.
Chaque séance approche la dégustation sous un angle différent. Au cours de chacune d’elles, nous goûterons, réagirons et scruterons en profondeur 3 ou 4 vins…
La dégustation du vin : cette séance vous fournira une méthode pratique, simple et approfondie pour apprendre à déguster le vin. Pas à pas vous découvrirez des clefs faciles à retenir et à appliquer pour déguster différents types de vins. Vous serez capable d’exprimer avec les mots justes ce que vous ressentez face à un verre de vin. Par l’apprentissage des gestes et d’un vocabulaire approprié, vous aurez accès aux fondamentaux de la dégustation
Les accords mets-vins : vous entrerez dans le monde de la dégustation sensorielle des mets et des vins pour comprendre leurs multiples influences respectives. Atelier de mise en pratique au travers d’expériences de dégustations de vins et de fromages, charcuteries, chocolat… autant de cas étudiés pour parfaire son palais et ses capacités à accorder des mets et des vins.
Le millésime anniversaire : remonter le temps en appréciant des vins d’émotion comme les années de naissances, de rencontre, etc….Partager le millésime de l’année d’un anniversaire à célébrer. Mise en valeur de 3 vins: un vin jeune au potentiel de garde et aux caractéristiques gastronomiques, un vin adolescent des années 2000 et LE millésime de l’anniversaire à célébrer. Le tout , accompagnés de mets en accord avec les vins. Un moment exceptionnel avec un spécialiste des vieux millésimes !
et des thèmes qui vont varier au fil des mois: les vins du centre val de Loire, les vins de Sancerre, oenologie et antipasti d’Italie, Vieux millesimes…
Informations pratiques:
œnologie 2h, 40€
accords mets-vins 2h30, 50€
vieux millésimes et gastronomie, 60€
4 à 12 personnes
