En fonction du thème choisi, réalisez les recettes pas à pas, dans une ambiance conviviale. Suivez les indications du chef qui vous donne ses conseils et astuces pour reproduire facilement les recettes chez vous.
A la fin du cours, dégustez l’une des pâtisseries du chef avec un verre de cidre et emportez vos réalisations chez vous pour régaler famille et amis. Vous repartirez avec les recettes, à refaire chez vous.
Exemples de thèmes :
-Pâte à choux : Paris Brest, éclairs chocolat crumble cacao, cygnes chantilly vanille et fraises
-La framboise en pâtisserie : Financiers framboise – Tarte sablée framboise ganache montée chocolat blanc – Mousse chocolat noir à la framboise
-Tartes de pâtissier : Tarte fraises, sablé breton, chantilly mascarpone – Tarte citron meringuée – Tarte ganache chocolat noir inaya 64%, fond croustillant
-Pain et viennoiseries : Baguettes de campagne – Pains au lait – Brioche à tête – Mini fougasses (tomates, fourme d’Ambert, emmental)
-Opéra : Biscuit joconde, crème au beurre sur meringue italienne allégée au café, ganache chocolat, glaçage chocolat, crème anglaise caramel maison
-Millefeuille : préparez un millefeuille caramélisé à la crème pâtissière, glaçage marbré
-Chocolats et bonbons : rochers pralinés, bonbons moulés caramel beurre salé, truffes fondantes à la vanille Bourbon, zig zag en mendiants
Informations pratiques:
2h30, 60€,
4 à 10 personnes
