Notre proposition :
Un cours gourmand sur mesure entre ami(e)s : Ambiance, saveurs et savoir-faire.
Vous élaborerez plusieurs recettes en suivant les conseils du chef.
Puis vous pourrez -soit emporter les plats pour les déguster chez vous ou à l’extérieur-soit déguster sur place vos préparations autour d’un verre de vin ou d’un thé.
En journée ou en soirée, formule de 1h30, 2h, ou 2h30, à vous de choisir la formule qui convient le mieux à votre organisation.
Lieu : A notre atelier, au 45 rue Bernard Palissy à Tours, ou a domicile si le lieu est adapté
Intervenant : Un chef de cuisine expérimenté, sélectionné pour son sens de la pédagogie et de l’animation.
Tarifs :
Formule 1h30 : 34€ par personne
Formule 2h : 38€ par personne
Formule 2h30 avec dégustation en table d’hôte : 50€ par personne
Tarifs à partir de 6 personnes, incluant : La privatisation d’une salle de cours de Tours à table. L’animation de l’atelier de cuisine par un chef. Le prêt des tabliers et du matériel nécessaire au bon déroulement de l’atelier. Les ingrédients et les fiches recettes. La dégustation des mets préparés lors du cours ou leur mise en barquettes pour le transport. Le diplôme de « bon(n)e à marier » remis à la fin du cours !
Menus proposés
Pour les becs sucrés :
goûter de choc !
- Financiers
- Cigares chocolat-fruits secs
- Moelleux chocolat cœur coulant
- Chouquettes
- Croquants aux pistaches
- Florentins
- Rouleaux de printemps aux fruits
- Tiramisu café ou chocolat
- Macarons (cours de 2h30)
- Fondant flan coco coulis fruits rouges
Pour les sensuel(le)s :
recettes aphrodisiaques…
- Croustillant de gambas, chutney d’ananas-gingembre
- Samoussa bœuf basilic gingembre et citron confit
- Gambas sautées parfumées et panées au wasabi
- Brochettes de mignon de porc laqué au miel et gingembre sauce coco
- Fondant au chocolat noir intense, coulis passion
Pour les fans d’apéros :
menu apéro presto!
- Cookies parmesan-raisins
- Bonbons de crevettes et coriandre
- Madeleines au comté
- Mini Cheescakes chèvre-noix
- Samousas poulet et citron confit
- Rouleaux de printemps à l’italienne
- Petit roulés de saumon au chèvre
- Mini kefta de bœuf en brochettes façon tajine
Pour les globe trotteurs :
Tapas espagnoles
- Tortillas tomates anchois et patata
- Samossas farcis à l’espagnole
- Croquettes de poulet au piment doux
- Enpanada de boeuf
- Cuillères de calamars à l’espagnole
Recettes Bolliwood
- Lassi à la mangue
- Dahl de lentilles
- Poulet korma
- Samoussas de légumes
- Brochettes de gambas coco et épices indiennes
Comme à Tokyo
- Rouleaux de printemps
- Sushis
- Makis
- Omelette japonaise
- Nems
- Bento (boulettes de riz-saumon, brochettes de poulet au sésame, omelette japonaise)
Voyage à Venise
- Galettes de poulet aux aubergines grillées
- Petits flans parmesan coeurs d’artichauts
- Saltimbocca de poulet mozarella
- Risotto primavera aux légumes nouveaux
- Panna cotta aux fruits rouges
- Tiramisu café ou chocolat
Pour les nature lovers :
le pique-nique
- Rouleau de printemps à l’italienne
- Cake mimolette vieille et herbes fraiches
- Rillettes aux 2 saumons et aux baies roses
- Mini sandwichs au houmos maison
Pour les fêtards, dégustation :
Œnologie
- Pour les amateurs de vins qui souhaitent approfondir ses mystères, développer leurs sens et mieux connaître les vignobles et les cépages.
- Dégustation de 3 vins avec un professionnel du vin.
Cocktails de barman
- Découverte des techniques d’élaboration : le shaker, le verre à mélange, le direct au verre, le blender, le cuban roll
- Et 3 grands standards :
– Mojito, technique du direct au verre
– Pina Colada, technique du blender
– Sex on the beach, technique du shaker
Pour les joueurs/joueuses…
- La boîte mystère
- Une boîte mystère est fournie à chaque équipe, y sont réunis tous les ingrédients pour préparer 1 recette salée et 1 recette sucrée en un temps limité, mais avec l’aide du chef ! Les équipes se retrouvent ensuite pour une dégustation cocktail.
