Bourguignon de champignons/ lardons de tofu fumé/ polenta crémeuse/ parmesan
Poires caramélisées au cognac/mascarpone /vanille/ crackers noisettes et graines de fenouil
Techniques :
Réaliser unesauce à bourguignons à base de in rouge
Le tofu encuisine
Réaliser unepolenta crémeuse
Commentcuisiner les champignons
Caraméliserun fruit
Flamber unfruit
Réaliser unepâte à crackers sucrée
Torréfierdes graines
à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? : » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!
TOUrS A TABLE est un atelier de cuisine ouvert à tous et situé en plein centre de TOURS.
Depuis 2005, sa raison d’être est de vous faire redécouvrir le plaisir de la cuisine… oui, mais une cuisine dépoussiérée, démystifiée, décomplexée.