Atelier : Les bases en cuisine
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Les techniques de couteau à travers 3 recettes.

Les taillages n’auront plus de secret pour vous!
– Minestrone de légumes / condiment pesto italien
– Filet de bar à l’unilatéral / sauce vierge aux agrumes
– Tarte fine aux pommes /chantilly à la fève de Tonka

Techniques abordées
• Tailler, ciseler des fruits et des légumes
• Lever des segments d’agrumes
• Réaliser un pesto au couteau
• Préparer un poisson

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

Vous aimez cuisiner, vous voulez en savoir plus sur les techniques des chefs, sans pour autant passer votre CAP… Un cours de techniques culinaires pour apprendre les astuces et tours de main des chefs. -Quel couteau pour quelle utilisation, tailler, ciseler, émincer… -Cuisson : différents types de cuisson, les adapter au produit -Les sauces -Zoom  sur un produit pour le sublimer

 

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  • DATEvendredi 27 novembre 2020
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine