Atelier : Les grands classiques en pâtisserie
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

Tarte aux fraises, sablé breton, chantilly maison à la vanille bourbon

Tartes chocolat, ganache fondante chocolat 64%

Tarte citron meringuée

Techniques:

Réaliser une pâte sablée maison

Réaliser une ganache fondante

Foncer et cuire à blanc des tartelettes

Décorer des tartelettes

Réaliser un appareil citron, réaliser une meringue italienne, dresser et décorer avec une poche à douille

Réaliser un sablé Breton au beurre demi sel

Réaliser une crème Diplomate à la vanille Bourbon

Réaliser une chantilly mascarpone maison

Décorer avec une poche à douille

Foncer, dresser et cuire

Description de l’atelier :

Cours de rêve pour les gourmands ! Cours technique, mais pas si difficile quand on suit les conseils d’un pro qui vous guide avec pédagogie. Que du plaisir… à partager…

 

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  • DATEjeudi 22 juillet 2021
  • HEUREde 18:00 à 20:30
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.

Cours de cuisine