Atelier : Spécial poisson
Chef : Michel

Recettes de ce cours :

Nage de gambas et écrevisses grillées, condiment d’agrumes, légumes croquants et nuage de pamplemousse rose

Lotte en marinière de coques, légumes glacés aux segments d’agrumes

Filet de sole, tartare de la mer et émulsion de fruits de la passion maracuja

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

En cuisine il est essentiel de choisir un poisson adapté à la recette et au mode de cuisson…Puis vient la découpe, un peu technique…mais suivez le guide et tout semblera plus simple.

 

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  • DATEvendredi 26 novembre 2021
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 58

Le chef de ce cours

Michel

MichelExperience et jeunesse d'esprit

Michel c’est l’expérience et la jeunesse d’esprit : 30 ans de pro en cuisine, et toujours l’envie de partager et surtout de passer un bon moment avec ses élèves! Chef au club Med 7 ans, un restaurant à Orléans puis formateur en cuisine au CFA
traiteur et chef à domicile, formateur en hygiène et sécurité alimentaire…
Ses spécialités : produits de la mer, cuisine exotique, cuisine d’antan, buffets, cocktails.

Cours de cuisine