Salade de betteraves multicolores cru/cuit, feta, poire et kasha, vinaigrette d’orange au sirop d’érable
Ravioles de brousse maison pochée au bouillon végétal, sauce crémée au citron.
Techniques:
– comment cuisiner les betteraves
– le kasha en cuisine (graines de sarrasin grillé)
– réaliser une émulsion originale pour salade
– réaliser une pâte à raviole
– réaliser une farce à base de brousse
– réaliser un bouillon
à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? : » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!
TOUrS A TABLE est un atelier de cuisine ouvert à tous et situé en plein centre de TOURS.
Depuis 2005, sa raison d’être est de vous faire redécouvrir le plaisir de la cuisine… oui, mais une cuisine dépoussiérée, démystifiée, décomplexée.