Atelier : Menu de chef avec Anne-Sophie
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Soupe  harira à ma façon

Filet de merlan frits à la sauce chermoula, salade de couscous perlé aux légumes de saison grillés et citron confit

Fondant citron- agrumes -pavot, glaçage royal orange-bergamote

Techniques  associées : réaliser une soupe en version  végétarienne  marocaine, réaliser une «  tadouira » : liaison à base de farine et d’eau afin d’apporter du velouté à une soupe, rréaliser une sauce chermoula, réaliser un glacage royal, réaliser un sirop

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

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  • DATEvendredi 18 février 2022
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? : ” manger, c’est voter 3 fois par jour”!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine