Atelier : Menu de chef avec Sebastien
Chef : Sébastien

Recettes de ce cours :

Shooter grenade framboise vin pétillant

Oeuf  mollet sur lit de blettes, crème  de comté

Dessert de restaurant 100% chocolat : croustillant cacao, crémeux chocolat, sauce chocolat froide,  mousse chocolat.

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

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  • DATEmardi 07 février 2023
  • HEUREde 19:00 à 21:00
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Sébastien

SébastienSon objectif : l'éducation au goût

Chef de cuisine au collège de BLERE le Réflèssoir.Sébastien est un cuisinier atypique de la restauration collective. Depuis 2013 son but est l’ éducation aux goûts pour la mémoire du goût des enfants.
Premier chef de collège a avoir signé la charte du collège de France ( engagement pour travailler les produits de saison). Il travail avec les producteurs locaux et il est le premier à avoir introduit 3 ruches près de l’établissent.
Ambassadeur du menu du grand repas en 2016.
Membre de l académie national de cuisine.