Atelier : Menu de chef avec Anne-Sophie
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Velouté de châtaignes, noix caramélisées, chantilly fève tonka

Papillote de poulet fermier façon poule au pot,  d’hiver, sauce suprême ,riz au curry

Crème aux trois agrumes meringuée

Techniques :

  • Réaliser un velouté
  • Réaliser un caramel
  • Réaliser une chantilly
  • Réaliser une meringue
  • Réaliser une sauce suprême
  • Réaliser une crème à dessert à base d’agrumes

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATElundi 20 février 2023
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!