Atelier : Menu d’automne
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Tatin salée de poires au gorgonzola, (pâte brisée sauge-pecorino), crème fouettée poivre blanc et huile de noix la Tourangelle

Aiguillettes de canards laquées  au miel d’orange, semoule à l’épine-vinette et chutney de poire aux épices douces

Techniques: Réaliser une pâte brisée aromatisée, Réaliser une crème fouettée, Cuisson des aiguillettes de canards, Réaliser un miel parfumé , Focus sur un produit : l’épine vinette, Réaliser un chutney de fruits

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Cette saison est une invitation à cuisiner : les champignons, le raisin, les cucurbitacées, le gibier… Le choix est varié pour élaborer des plats savoureux!

 

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  • DATEvendredi 27 novembre 2020
  • HEUREde 14:00 à 16:00
  • PRIX = 38

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine