Atelier : Menu gastronomie
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Raviole de foie gras, consommé de canard, huile de noisette

Foie gras poêlé, pommes caramélisées au romarin, poivre de Penja

Canon de pintade, sauce périgourdine, purée de butternut rôti à l’ail

Techniques :

Monter des ravioles, utilisation du foie gras, différentes techniques de cuisson du foie gars,

Réaliser une ballotine de volaille

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

Cours technique et gastronomique pour les passionnés (il n’est pas nécessaire d’avoir  un « bon niveau »!) Vous concocterez des plats raffinés, de quoi vous régaler et épater votre entourage!

 

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  • DATEmardi 15 décembre 2020
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 78

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine