Atelier : Menu de chef avec Mickaël
Chef : Mickaël

Recettes de ce cours :

Tempura de daurade, courgettes rôties, aïoli noir

Vous allez apprendre à :

Réaliser une pâte à tempura

Réaliser des aiguillettes de poisson

Frire du poisson

Réaliser un aïoli à ma façon

et

Blanc de volaille en habit de champignons, risotto crémeux

d’épeautre à l’huile de truffe

Vous allez apprendre à :

Cuire un filet de volaille à basse température

Emincer des champignons

Réaliser une crème de champignons

Cuire des céréales comme un risotto

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

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  • DATEmercredi 08 juin 2022
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Mickaël

MickaëlUne passion dévorante pour cuisiner

Chef de cuisine et restaurateur, Mickaël Teluk est un véritable passionné de la cuisine, toujours à la recherche de nouveautés.

Il est passé depuis 20 ans derrière les fourneaux des plus beaux palaces parisiens. Il travaille également la cuisine bistronomique ainsi que de la Street Food. Il souhaite à présent transmettre son savoir-faire et ses expériences.

Concepteur de son restaurant « L’Arôme », Mickaël vous donnera toutes ses astuces, ses techniques et vous fera partager sa passion dévorante pour l’art de la table.

Cours de cuisine