Atelier : Menu gastronomie
Chef : Mickaël

Recettes de ce cours :

Caille en crapaudine laquée au miel de Touraine et soja, embeurrée de choux rouges, tuile croustillante

Vous allez apprendre à :
Tailler une caille en crapaudine
Réaliser une embeurrée de choux gourmande
Réaliser une marinade
Réaliser une tuile salée
Laquer une pièce de viande

Et
Dos de sanglier rôti cuit basse température, chutney de betteraves, tagliatelles de céleri à la barigoule

Vous allez apprendre à :
Cuire une pièce de viande à basse température
Réaliser un chutney
Cuire des légumes à la barigoule

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Cours technique et gastronomique pour les passionnés (il n’est pas nécessaire d’avoir  un “bon niveau”!) Vous concocterez des plats raffinés, de quoi vous régaler et épater votre entourage!

 

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  • DATEmardi 22 février 2022
  • HEUREde 19:00 à 21:00
  • PRIX = 60

Le chef de ce cours

Mickaël

MickaëlUne passion dévorante pour cuisiner

Chef de cuisine et restaurateur, Mickaël Teluk est un véritable passionné de la cuisine, toujours à la recherche de nouveautés.

Il est passé depuis 20 ans derrière les fourneaux des plus beaux palaces parisiens. Il travaille également la cuisine bistronomique ainsi que de la Street Food. Il souhaite à présent transmettre son savoir-faire et ses expériences.

Concepteur de son restaurant « L’Arôme », Mickaël vous donnera toutes ses astuces, ses techniques et vous fera partager sa passion dévorante pour l’art de la table.

Cours de cuisine