Atelier : Petits fours secs
Chef : Cyrille

Recettes de ce cours :

Tuiles amandes
Financiers nature et pistache
Rochers congolais
Langues de chat
Palets
pour accompagner café/thé/chocolat…..
Techniques: réaliser et courber des tuiles aux amandes, réaliser un beurre noisette, dresser a la poche à douille des financiers, dresser des rochers coco sur toile Silpat, réaliser un beurre pommade,  blanchir un appareil, dresser et cuire des langues de chat et palets raisins
A emporter pour montrer vos exploits à vos proches!!!

 

Description de l’atelier :

Réussir les petits fours, tout un art! Pour qu’ils soient à la fois bons et beaux, venez apprendre les techniques et astuces des pâtissiers.

 

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  • DATEmercredi 22 février 2023
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 60

Le chef de ce cours

Cyrille

CyrilleMonsieur pâtisserie !

C’est lui notre 1er pâtissier ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.