Atelier : Menu d’automne
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

– Bouillon de volaille maison aux girolles, effiloché de poulet et gnocchi au parmesan
– Moelleux butternut, pommes et noisettes, crémeux de châtaigne, amertume cacao

Techniques

  • Réaliser un bouillon de volaille
  • Les champignons en cuisine
  • Réaliser une pâte à gnocchi
  • La courge en dessert
  • Réaliser un crémeux

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Cette saison est une invitation à cuisiner : les champignons, le raisin, les cucurbitacées, le gibier… Le choix est varié pour élaborer des plats savoureux!

 

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  • DATEmercredi 26 octobre 2022
  • HEUREde 19:00 à 21:00
  • PRIX = 40

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!