Atelier : Menu d’été
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Calmars à la plancha, salsa tomates-olives
Riz noir sauté aux algues et citron confit
Biscuits légers aux amandes grillées, fruits d’été pochés aux groseilles et muscat

Techniques :

Préparation et cuisson des calmars
Réaliser une « salsa »
Cuisson du riz noir
Découvrir les algues en cuisine
Réaliser un appareil à biscuit
Torréfier des amandes
Réaliser une poudre d’amandes maison
Pocher des fruits
Réaliser un sirop léger au muscat

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Le soleil est de retour, les fruits et légumes d’été envahissent les marchés et nous avons bien envie de profiter du soleil ! Voici un menu coloré, frais et savoureux.

 

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  • DATEmercredi 27 juillet 2022
  • HEUREde 19:00 à 21:00
  • PRIX = 40

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!