Atelier : Menu d’été
Chef : Frédérique

Recettes de ce cours :

Raviole de jambon Serrano et Sainte Maure frais, coulis de roquette

Filet de bar imprimé à l’estragon, risotto de quinoa au chorizo

Tarte Tatin aux abricots et au romarin

Techniques: Réaliser un coulis cru à base de feuilles
Former, fermer et cuire des ravioles
Cuire le quinoa en risotto
Aromatisation et cuisson de filets de bar
Technique de la tatin avec des fruits d’été

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Le soleil est de retour, les fruits et légumes d’été envahissent les marchés et nous avons bien envie de profiter du soleil ! Voici un menu coloré, frais et savoureux.

 

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  • DATEsamedi 21 août 2021
  • HEUREde 10:00 à 12:00
  • PRIX = 38

Le chef de ce cours

Frédérique

FrédériqueTransmettre sa passion de la cuisine

Après 10 ans dans la finance, Frédérique décide de se consacrer à sa passion première : la cuisine, le plaisir de la faire, et de la partager.

A la fois autodidacte et formée par de grands chefs de la Région, elle crée Tours A Table en 2006 !

Son idée : transmettre sa passion de la cuisine tendance, élaborée et facile à la fois…celle qui fait plaisir et régale vos convives sans que vous passiez votre vie devant les fourneaux.

Tours A Table continue à grandir et a ouvert, en 2013, le restaurant  « les petits plats de Tours A Table », dont Frédérique a pris la responsabilité des fourneaux et où affluent les habitués avec le plus grand plaisir.

Cours de cuisine