Atelier : Menu de chef avec Mickaël
Chef : Mickaël

Recettes de ce cours :

Entrée : Asperges blanches, Œufs Mimosa

Vous allez apprendre à :
Cuire des asperges blanches
Réaliser une mayonnaise
Réaliser une garniture Mimosa

Plat : Blanc de volaille en basse température, petits pois à la française, crème d’ail

Vous allez apprendre à :
Cuire un filet de volaille à basse température
Réaliser une crème d’ail
Réaliser la recette originale des petits pois à la française

Dessert : Fontainebleau, à la fraise et fève de Tonka

Vous allez apprendre à :
Réaliser le Fontainebleau

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

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  • DATElundi 11 juillet 2022
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Mickaël

MickaëlUne passion dévorante pour cuisiner

Chef de cuisine et restaurateur, Mickaël Teluk est un véritable passionné de la cuisine, toujours à la recherche de nouveautés.

Il est passé depuis 20 ans derrière les fourneaux des plus beaux palaces parisiens. Il travaille également la cuisine bistronomique ainsi que de la Street Food. Il souhaite à présent transmettre son savoir-faire et ses expériences.

Concepteur de son restaurant « L’Arôme », Mickaël vous donnera toutes ses astuces, ses techniques et vous fera partager sa passion dévorante pour l’art de la table.