Atelier : Menu gastronomie
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Crème brûlée au foie gras, pain d’épices, poivre rouge de Kampot

Pavé de bar cuit sur peau, chorizo, mousseline céleri, jus aux coques

Tartelette aux noix de pécan et caramel au chocolat au lait

Techniques :

Cuisson d’une crème brûlée, cuire un poisson sur peau, nettoyer, préparer et cuire des coques, réaliser une pâte sucrée, réaliser un caramel

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Cours technique et gastronomique pour les passionnés (il n’est pas nécessaire d’avoir  un « bon niveau »!) Vous concocterez des plats raffinés, de quoi vous régaler et épater votre entourage!

 

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  • DATEsamedi 19 décembre 2020
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 78

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine