Jeunes poireaux, blanc de poulet grillé façon salade césar
Pancakes aux petits pois frais et lait fermenté, chiffonnade de truite fumée, crème fouettée à la menthe, roquette
Tartelettes à l’orange, et oranges confites
techniques:
– réaliser une sauce césar
– travailler le poireau
– réaliser une pâte à pancakes au lait fermenté
-réaliser une crème fouettée salée aromatisée
– réaliser une pâte sucrée
– réaliser une orange curd
– confire un agrume
– réaliser un sirop
à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? : » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!
TOUrS A TABLE est un atelier de cuisine ouvert à tous et situé en plein centre de TOURS.
Depuis 2005, sa raison d’être est de vous faire redécouvrir le plaisir de la cuisine… oui, mais une cuisine dépoussiérée, démystifiée, décomplexée.