Menu on se réveille avec le printemps !

Atelier : Menu de printemps
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

– Tempura asperges vertes et mayonnaise d’avocat au wasabi

– Bouillon épicé coco et boulettes parfumées de poisson

Techniques

– réaliser une pâte à tempura

– travailler l’asperge verte

– réaliser une mayonnaise sans oeufs à base d’avocat

– le wasabi en cuisine

– réaliser un bouillon parfumé asiatique

– confectionner des boulettes parfumées au poisson

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

Vous les voyez ces p’tits légumes qui pointent enfin le bout de leur nez? Et cette explosion de couleurs? Ces saveurs oubliées qu’on retrouve avec délectation! Voici un menu qui met à l’honneur les produits de saison.