Atelier : Cuisine gastronomique
Chef : Gabriel

Recettes de ce cours :

Plat : Suprême de volaille farcie à la tapenade de truffe, mousseline de légumes de saison
Dessert : Poire Rochas angevine au vin de Chinon, sablé aux épices et zests d’agrumes

Techniques: escalopage d’une viande, roulage en ballotine, cuisson sous vide, réalisation d’une mousseline de légumes, cuisson d’un fruit au sirop de vin

Dégustation sur place avec le chef Gabriel, un verre de vin offert

A emporter pour ceux qui préfèrent

Description de l’atelier :

Un cours technique pour préparer un menu gastronomique, en 3h, avec dégustation sur le pouce sur place avec le chef. Des produits nobles et particulièrement sourcés, des techniques avancées, la rencontre avec un chef qui parlera de son parcours, un dressage à l’assiette, une dégustation sur place, cette formule séduira les amoureux de la gastronomie. Aucun niveau n’est exigé, les chefs sauront s’adapter au niveau et habiletés de chacun ! Informations pratiques : 3h, 70€ 4 à 8 personnes

 

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  • DATEsamedi 10 décembre 2022
  • HEUREde 10:00 à 13:00
  • PRIX = 70
Il ne reste plus que 3 places libres

Le chef de ce cours

Gabriel

Gabriel