Menu gastronomique du marché

Atelier : Cuisine gastronomique
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Ceviche de cabillaud au citron vert/taboulé de quinoa aux herbes fraiches
Magret de canard au miel et poivre de kampot/ pommes de terre nouvelle/asperges vertes grillées
Fraisier au basilic

Technique :tailler un poisson en ceviche, préparer et cuire un magret, cuire des asperges vertes, réaliser une génoise, réaliser une crème pâtissière

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Un cours technique pour préparer un menu gastronomique, en 3h, avec dégustation sur le pouce sur place avec le chef. Des produits nobles et particulièrement sourcés, des techniques avancées, la rencontre avec un chef qui parlera de son parcours, un dressage à l’assiette, une dégustation sur place, cette formule séduira les amoureux de la gastronomie. Aucun niveau n’est exigé, les chefs sauront s’adapter au niveau et habiletés de chacun ! Informations pratiques : 3h, 70€ 4 à 8 personnes