Atelier : Menu de chef avec Anne-Sophie
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Gaspacho de légumes grillés, pain grillé ricotta et ail noir
Tian de légumes façon tatin, crème glacée anchois et câpres, petite salade de saison
Mouhallabieh aux pistaches et à la fleur d’oranger  et confiture express de pêches ( blanc-manger sans gluten)

Techniques:

·      réaliser un gaspacho aux légumes grillés

·      utilisatioN de l’ail noir

·      réaliser un tian de légumes

·      réaliser un appareil à crème glacée salé

·      réaliser une crème anglaise

·      réaliser un appareil à flan libanais

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

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  • DATEdimanche 11 septembre 2022
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!