Atelier : Menu du chef Raphaël
Chef : Raphaël

Recettes de ce cours :

Raviole de jaune d’œuf au tamarin, sauce vierge

Pigeon travaillé de 4 façons avec en garniture du scorsonère

Paris-Brest à la main de buddha

Techniques: fabrications et pliages de ravioles; habillage, découpe et cuisson du pigeon; pâte à choux (pochage/cuisson); fabrication du praliné

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

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  • DATEsamedi 20 novembre 2021
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Raphaël

RaphaëlDes recettes de chef savoureuses

Diplômé de l’école Ferrandi Paris, Raphaël est un jeune chef dynamique. Des tables étoilées aux bistronomiques parisiens, il a déjà de belles références en cuisine et vous fera partager sa bonne humeur dans ses cours. De retour dans sa Touraine natale, Raphaël vous transmettra son amour du beau geste et des associations raffinées pour pouvoir impressionner vos proches à la maison.

Cours de cuisine