Poireaux en Mimosa et noisettes torréfiées
Vous allez apprendre à :
Cuire à l’anglaise des poireaux
Réaliser une garniture Mimosa
Torréfier des noisettes
Risotto aux coques et à l’encre de seiche
Vous allez apprendre à :
Cuire des coques à la Meunière
Ciseler des échalotes
Réaliser un risotto
Cake moelleux Banane/ Chocolat, coulis et tuile Carambar
Vous allez apprendre à :
Réaliser un cake Ultra moelleux
Réaliser un coulis gourmand
Réaliser une tuile Carambar
à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
Chef de cuisine et restaurateur, Mickaël Teluk est un véritable passionné de la cuisine, toujours à la recherche de nouveautés.
Il est passé depuis 20 ans derrière les fourneaux des plus beaux palaces parisiens. Il travaille également la cuisine bistronomique ainsi que de la Street Food. Il souhaite à présent transmettre son savoir-faire et ses expériences.
Concepteur de son restaurant « L’Arôme », Mickaël vous donnera toutes ses astuces, ses techniques et vous fera partager sa passion dévorante pour l’art de la table.
TOUrS A TABLE est un atelier de cuisine ouvert à tous et situé en plein centre de TOURS.
Depuis 2005, sa raison d’être est de vous faire redécouvrir le plaisir de la cuisine… oui, mais une cuisine dépoussiérée, démystifiée, décomplexée.