Atelier : Menu d’hiver
Chef : Frédérique

Recettes de ce cours :

Crumble de panais et cerfeuil tubéreux au parmesan noisettes et poivre de Voatsiperyfery

Cocotte de veau aux carottes confites, citron, miel et épices douces

Petits pots de crème au chocolat infusé aux baies de Timiz

Techniques : Cuisson des légumes racines
Réalisation d’un crumble salé
Confire des carottes
Cuisson du veau en cocotte
Faire infuser du poivre pour parfumer une crème

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Il fait froid, il fait gris, on a besoin de bons petits plats pour nous réconforter.

 

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  • DATElundi 28 février 2022
  • HEUREde 19:00 à 21:00
  • PRIX = 40

Le chef de ce cours

Frédérique

FrédériqueTransmettre sa passion : la cuisine

Après 10 ans dans la finance, Frédérique décide de se consacrer à sa passion première : la cuisine, le plaisir de la faire, et de la partager.

A la fois autodidacte et formée par de grands chefs de la Région, elle crée Tours A Table en 2006 !

Son idée : transmettre sa passion de la cuisine tendance, élaborée et facile à la fois…celle qui fait plaisir et régale vos convives sans que vous passiez votre vie devant les fourneaux.

Aux commandes du restaurant  « les petits plats de Tours A Table » de 2013 à 2018, Frédérique a animé les fourneaux pour le plus grand plaisir des habitués venus se régaler.

Cours de cuisine