Atelier : Accords mets et vins
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Menu végétarien « chic et facile »
1. Velouté de panais, pomme- curry, tuiles au sésame noir
2. Petits crumbles de potimarron, parmesan et noix, salade croquante de fenouil et suprêmes d’orange, émulsion sésame-orange
3. Cocotte de poire au pain d’épices, vin blanc et miel, crème fouettée vanille-cardamome

Techniques :
– réaliser un velouté de légumes
– Le panais en cuisine
– Réaliser une tuile
– Réaliser une pâte à crumble originale
– Tailler des suprêmes d’orange
– Le pain d’épice en cuisine

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Dégustation commentée de 3 vins. Puis dégustation de ces vins avec plusieurs mets. Le but : vivre l’expérience de découvrir les influences du vin sur le met et vice versa, un moment d’échange et d’apprentissage unique.

 

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  • DATEjeudi 03 novembre 2022
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!