Atelier : Cuisine végétale de chef
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

– Terrine de campagne végétale aux noisettes

– Bourguignons de champignons locaux et tofu local fumé, purée fine de carottes rôties au sirop d’érable

– Mini pâtisseries façon baklavas à la courge, amandes noix, pistaches d’Iran et fleur d’oranger

Techniques : Réaliser une farce végétalienne pour pâté, Torréfier des noisettes, Utilisation du tofu fumé, Réaliser une sauce bourguignonne, Rôtir un légume, Réaliser une farce pour baklavas

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEsamedi 17 décembre 2022
  • HEUREde 17:00 à 20:00
  • PRIX = 50
Il ne reste plus que 3 places libres

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!