Atelier : Menu Grand Chef
Chef : Michel

Recettes de ce cours :

Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette au jus de coques et à l’orange
Caille rôtie au miel, mousseline de vitelotte aux marrons et poire pochée
Bûchette biscuit coco et crème passion

Techniques : Réaliser une marinade – Découper une volaille en crapaudine – Confectionner une crème pâtissière collée

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEsamedi 17 décembre 2022
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 60

Atelier complet

Le chef de ce cours

Michel

MichelExperience et jeunesse d'esprit

Michel c’est l’expérience et la convivialité : 30 ans de pro en cuisine, et toujours l’envie de partager et surtout de passer un bon moment avec ses élèves! Chef au club Med 7 ans, un restaurant à Orléans puis formateur en cuisine au CFA et à l’AFPA, chef à domicile, il est toujours à fond.
Ses spécialités : produits de la mer, cuisine exotique, buffets et cocktails.