Atelier : Menu tout truffe!!!!
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Bouchée apéritive au beurre de truffe

Œuf parfait, tombée de champignons, copeaux de truffe, huile de noisette La Tourangelle

Risotto de Saint Jacques snackées, truffe noire de Touraine, poivre de Voastiperifery

Techniques : réalisation d’un beurre de truffe, cuisson d’un œuf parfait, technique de préparation d’un risotto, préparation et cuisson des Saint Jacques

à emporter

Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé

25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Pour la commande des parts supp: prévenir 3 jours avant sur le message de la réservation ou au 0662869910

2 parts supp maximum par participant

 

 

Description de l’atelier :

La truffe, le Tuber Mélanosporum. Ce champignon puisqu’il faut bien lui attribuer une appellation fait partie des mets rares et appréciés des connaisseurs. Pour la sublimer, venez tester quelques recettes simples ou plus élaborées.

 

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  • DATEjeudi 04 février 2021
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 68

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine