Atelier : Menu de chef avec Anne-Sophie
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Calzone Pugliese (tourte aux oignons rouges, ricotta et pecorino)
Fregula con le arselle (soupe marine aux pâtes sardes et aux palourdes et /ou coques)
Torta di noccioli senza farina (gâteau de noisettes sans farine)

Techniques : réaliser une pâte brisée à base d’huile d’olive et de vin, réaliser un bouillon, réaliser une poudre de noisette maison, torréfier des oléagineux, comment remplacer la farine de blé en pâtisserie

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEsamedi 05 février 2022
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 50
Il ne reste plus que 2 places libres

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? : ” manger, c’est voter 3 fois par jour”!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine