Atelier : Menu de chef avec Anne-Sophie
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Velouté de courge sauce Satay, coco et éclats de noix de cajou au curry

Filet mignon de porc roi rose au coques et chorizo, pommes de terre de Noirmoutier en croûte d’algues

Tatin de coing au sirop d’érable et  gingembre, glace mascarpone  aux éclats de noix de pécan

Techniques: réaliser un velouté,  focus sur un produit: le satay, torréfier des oleagineux, réaliser une croûte d’algues, réaliser une crème glacée sans sorbetière

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEvendredi 13 novembre 2020
  • HEUREde 18:00 à 20:30
  • PRIX = 48

Atelier annulé

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine