Menu de chef de saison

60,00 

vendredi 24 novembre 2023 19:00
Fin du cours - 21:30
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Julia
Cuisines régionales et terroir
IL RESTE 4 PLACES

cours passé

Ce cours a déjà eu lieu

  • Mimosa d’œuf/poireau rôti en algue de nori/ œuf de saumon
  • Blanquette de veau/ garniture à l’ancienne/riz pilaf
  • Salade d’agrumes/sirop léger au gingembre/cookies thé matcha

Technique : réaliser une mayonnaise, cuire des œufs durs, réaliser une blanquette, prélever des suprêmes d’agrumes