Atelier : Menu gastronomie
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Coquille saint Jacques snackées, beurre de corail au safran de Touraine

Magret de canard à l’orange, champignonset purée de patate douce aux épices

Pavlova aux fruits exotiques, chantilly à la fève de Tonka

Techniques :

Préparer des Saint Jacques : les ouvrir, les nettoyer, les parer et les cuire

Préparer un beurre de corail, préparer et cuire un magret

Réaliser une meringue et une chantilly

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

 

Description de l’atelier :

Cours technique et gastronomique pour les passionnés (il n’est pas nécessaire d’avoir  un « bon niveau »!) Vous concocterez des plats raffinés, de quoi vous régaler et épater votre entourage!

 

PARTAGER CE COURS :
  • DATElundi 21 décembre 2020
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 78

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine