Atelier : Menu de chef avec Julia
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Coquille st Jacques snackées, beurre de corail au safran de Touraine

Magret de canard à l’orange, champignons et purée de patate douce aux épices

Pavlova aux fruits exotiques, chantilly à la fève de Tonka

Techniques : préparer des St Jacques : les ouvrir, les nettoyer, les parer et les cuire, préparer un beurre de corail, préparer et cuire un magret, réaliser une meringue et une chantilly

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

PARTAGER CE COURS :
  • DATEsamedi 18 décembre 2021
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 48

Atelier complet

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine