– Velouté panais/pomme granny/curry/ tuile de sésame noir
– Gnocchis de butternut/ beurre de sauge/ parmesan affiné
– Riz crémeux/ lait d’amande maison/ coing poêlé/ riz soufflé au caramel
Techniques :
Réaliser un velouté de légumes
Réaliser des tuiles salées
Réaliser une pâte à gnocchis
Réaliser un beurre de sauge
Cuisson du riz au lait
Réaliser un lait végétal frais
Réaliser un caramel
Poêler un fruit
à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? : » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!
TOUrS A TABLE est un atelier de cuisine ouvert à tous et situé en plein centre de TOURS.
Depuis 2005, sa raison d’être est de vous faire redécouvrir le plaisir de la cuisine… oui, mais une cuisine dépoussiérée, démystifiée, décomplexée.