Atelier : Menu de chef avec Julia
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

Ravioles aux champignons de saison, huile de noix La Tourangelle, émulsion au foie gras

Suprêmes de pintade aux raisins chasselas, purée de butternut rôti à l’ail et au thym

Ile flottante exotique à la mangue et au poivre de Voastiperifery Terre Exotique

Technique : préparer une farce à raviole,réaliser une émulsion, cuire des suprêmes, réaliser une crème anglaise

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEsamedi 17 octobre 2020
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 48
Il ne reste plus que 3 places libres

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.

Cours de cuisine