Atelier : Cuisine végétale de chef
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

  • Taboulé de chou-fleur aux légumes croquants, sauce crème sésame
  • Pancakes verts aux épinards , beurre de citron vert
  • Pêches blanches pochée dans un sirop de framboise fraîches et verveine, meringues fondantes, crème épaisse crue vanillée

Techniques :

  • Réaliser une semoule de chou- fleur
  • Réaliser une brunoise de légumes
  • Réaliser une sauce à base de tahini
  • Réaliser un appareil à pancakes
  • Réaliser un beurre de citron vert
  • Pocher un fruit
  • Réaliser un sirop de framboises
  • Réaliser un appareil à meringue

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

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  • DATEdimanche 24 juillet 2022
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!