Atelier : Menu d’automne
Chef : Frédérique

Recettes de ce cours :

Vitello tonato (entrée piémontaise à base de veau et d’une sauce très gourmande)

Carré d’agneau en habit vert, légumes d’automne rôtis

Gratiné de poire au sabayon de mascarpone

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Techniques:

Préparation de la mythique sauce du vitello tonato (mayonnaise au thon et câpres)

Réalisation d’une croute pour habiller le carré d’agneau

Rôtir des légumes au four

Technique du sabayon

 

Description de l’atelier :

Cette saison est une invitation à cuisiner : les champignons, le raisin, les cucurbitacées, le gibier… Le choix est varié pour élaborer des plats savoureux!

 

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  • DATEjeudi 19 novembre 2020
  • HEUREde 19:00 à 21:00
  • PRIX = 38

Le chef de ce cours

Frédérique

FrédériqueTransmettre sa passion de la cuisine

Après 10 ans dans la finance, Frédérique décide de se consacrer à sa passion première : la cuisine, le plaisir de la faire, et de la partager.

A la fois autodidacte et formée par de grands chefs de la Région, elle crée Tours A Table en 2006 !

Son idée : transmettre sa passion de la cuisine tendance, élaborée et facile à la fois…celle qui fait plaisir et régale vos convives sans que vous passiez votre vie devant les fourneaux.

Tours A Table continue à grandir et a ouvert, en 2013, le restaurant  « les petits plats de Tours A Table », dont Frédérique a pris la responsabilité des fourneaux et où affluent les habitués avec le plus grand plaisir.

Cours de cuisine