– Soufflé roquette et fromage de brebis, coeur confiture cerise noire
– Salade tiède d’effilochée de raie, pommes rattes , sauce vierge aux câpres et petits croûtons
– Gâteau nantais au rhum et amandes
Techniques:
– réaliser un appareil a soufflé original
– cuisson de la raie
– réaliser une sauce vierge
– réaliser le fameux gâteau nantais
– réaliser un sirop d’imbibage
– réaliser un glaçage
à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
25€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)
Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? : » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!
TOUrS A TABLE est un atelier de cuisine ouvert à tous et situé en plein centre de TOURS.
Depuis 2005, sa raison d’être est de vous faire redécouvrir le plaisir de la cuisine… oui, mais une cuisine dépoussiérée, démystifiée, décomplexée.