Atelier : Menu de chef avec Anne-Sophie
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Tatin d’aubergines variées au miel et romarin, crème glacée au chèvre frais

Merlu moelleux au chorizo et coques, riz noir sauté au beurre d’algues

Gâteau vapeur aux abricots caramélisées, crème anglaise à la rose, éclats de pistaches d’Iran

Techniques : réaliser une tatin de légumes, découverte du riz noir, réaliser un beurre d’algues, cuisson à la vapeur pour un gâteau moelleux, réaliser un caramel, réaliser une crème anglaise parfumée

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

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  • DATEdimanche 25 juillet 2021
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 48

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine