Atelier : Cuisine de bistrot
Chef : Julia

Recettes de ce cours :

–  Poêlée de chipirons au xérès, tartare de tomates et courgettes au basilic

– Médaillons de mignon de porc « Roi rose » à la sauge, aubergines fondantes à l’italienne

– Tatin de figue, vinaigre balsamique, poivre de Kampot

Technique :Préparer, nettoyer et cuire des chipirons, technique cuisson médaillon, réaliser une tarte tatin

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

Généreuse, conviviale, heureuse, la cuisine de bistrot ne connaît pas la crise et les effets de mode. Toujours à l’honneur sur les tables, boeuf bourguignon et blanquette de veau tiennent bon face aux tendances culinaires. Petit tour dans la grande tradition bistrotière.

 

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  • DATEmercredi 14 septembre 2022
  • HEUREde 19:00 à 21:30
  • PRIX = 60

Le chef de ce cours

Julia

JuliaCuisines régionales et terroir

Après un cursus en diététique puis une reconversion en cuisine, Julia a travaillé dans différents environnements de la restauration : brasserie, gastro et traiteur. Guidées par ses racines du Berry et du Sud-ouest, les cuisines régionales et du terroir sont chères à son cœur. Curieuse, elle aime explorer des cuisines plus exotiques et végétales. Amoureuse du produit et des plats simples et conviviaux, elle vous fera partager sa passion.