Atelier : Cuisine végétale de chef
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

  • Tempura d’asperges vertes , mayonnaise  aux algues
  • Galettes croustillantes de couscous au safran, chutney tomate aux épices, petite salade de saison
  • Gâteau moelleux vapeur aux abricots caramélisés

Techniques :

  • réaliser une pâte à tempura
  • réaliser une petite salade d’accompagnement originale
  • réaliser une bonne friture : techniques et astuces
  • réaliser une mayonnaise originale
  • les algues en cuisine
  • réaliser un chutney
  • réaliser une galette à base de couscous
  • réaliser un caramel liquide
  • cuire un gâteau à la vapeur
  • à emporter
    Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
    20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

Description de l’atelier :

 

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  • DATEsamedi 18 juin 2022
  • HEUREde 18:30 à 21:00
  • PRIX = 50

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? :  » manger, c’est voter 3 fois par jour »!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine