Atelier : Focus sur 1 produit
Chef : Mickaël

Recettes de ce cours :

Un produit, 3 recettes :

Bonbon croustillant de gambas, crème de lard et amandes torréfiées

Bisque de crustacés à la fève de Tonka, tartare de pomme et céleri

Gambas papillon snackées, risotto de potimarron, tuile aux fruits secs

Techniques : maitriser la cuisson parfaite des gambas, réaliser des bonbons, réaliser une crème de lard, réaliser des amandes torréfiées gourmandes, réaliser une bisque de crustacés, réaliser une chantilly salée, réaliser un risotto de potimarron, réaliser des tuiles salées aux fruits secs

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
20€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEjeudi 10 février 2022
  • HEUREde 19:00 à 21:00
  • PRIX = 40

Le chef de ce cours

Mickaël

MickaëlUne passion dévorante pour cuisiner

Chef de cuisine et restaurateur, Mickaël Teluk est un véritable passionné de la cuisine, toujours à la recherche de nouveautés.

Il est passé depuis 20 ans derrière les fourneaux des plus beaux palaces parisiens. Il travaille également la cuisine bistronomique ainsi que de la Street Food. Il souhaite à présent transmettre son savoir-faire et ses expériences.

Concepteur de son restaurant « L’Arôme », Mickaël vous donnera toutes ses astuces, ses techniques et vous fera partager sa passion dévorante pour l’art de la table.

Cours de cuisine