Atelier : Cuisine 100% végétale
Chef : Anne-Sophie

Recettes de ce cours :

Salade de betterave colorées en 2 cuissons, feta, poire, vinaigrette de sirop d’érable,et kasha (graines de sarrasin grillées)
Risotto d’orge perlé, champignons, herbes et fromage de brebis
Poire pochées cardamome, crème anglaise au lait d’amande et pistaches caramélisées

Techniques : comment cuisiner la betterave- astuces et techniques, réaliser un risotto original à base d’orge perlé, pocher un fruit, réaliser un sirop, réaliser une crème anglaise au lait végétal, réaliser un caramel

à emporter
Possibilité d’emporter des parts supplémentaires du menu préparé
15€ la part supplémentaire à emporter pour un repas en famille ou entre amis;)

 

Description de l’atelier :

 

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  • DATEdimanche 20 février 2022
  • HEUREde 10:00 à 12:30
  • PRIX = 40

Le chef de ce cours

Anne-Sophie

Anne-SophieExplorer le monde végétal

Après 20 ans dans le spectacle et l’évènementiel, Anne-Sophie a suivi une formation professionnelle en cuisine.
Son adage préféré? : ” manger, c’est voter 3 fois par jour”!!
C’est en s’informant sur les dérives de notre alimentation qu’elle s’est laissée porter naturellement vers ce monde fascinant qu’est le végétal.
Une assiette saine, gourmande et responsable, la découverte d’ ingrédients insolites et des techniques accessibles à toutes et à tous.
Laissez vous surprendre!!!

Cours de cuisine